Citadelle Réserve

Las bebidas envejecidas en barricas no son nada novedosas. Y esto no se aplica a las ginebras.
En 2008, Alexandre Gabriel causó sensación al hacer justamente eso: producir Citadelle Réserve envejecida en madera. Nadie había visto una ginebra envejecida desde hacía casi un siglo. En esa época, cuando el vidrio era demasiado frágil y caro, y el plástico y el acero inoxidable no eran una opción, la ginebra se transportaba en barricas de madera. Y así, se convirtió en una ginebra envejecida. Con Citadelle Réserve, Maison Ferrand celebró el renacimiento de las ginebras envejecidas. Lo que comenzó como un experimento «familiar» en 2008, y que se compartió con algunos camareros y amigos curiosos ha prosperado hasta llegar a convertirse ahora en una ginebra que los camareros y consumidores buscan hoy en día por su perfil de sabor diferente.

Después de varios años de experimentación, Gabriel perfeccionó su receta añadiendo 3 extractos naturales:(yuzu, artemisa y aciano) y dejando la ginebra reposar en cinco tipos de barricas de madera diferentes:( acacia, morera, cerezo, castaño y roble francés) durante cinco meses.

Al transcurrir los cinco meses, la ginebra se combina y refina en una barrica de roble con forma ovoide de 2,45 metros de altura.
La forma de huevo de la cuba de madera crea una conveccion natural que facilita una integracion harmoniosa y delicada cuando mezclan los differentes barricas envejecidas. Citadelle es hasta la fecha el único destilador francés de bebidas alcohólicas que utiliza esta técnica de vanguardia, siguiendo los principios y el espíritu innovador de Alexandre Gabriel y Maison Ferrand.

Este método de envejecimiento único intensifica las notas cítricas de la ginebra Citadelle Réserve y crea una suavidad elegante en boca. Embotellada con un contenido alcohólico de 45,2 %, esta ginebra “est incroyable” en un Dry Martini clásico.