Nota de cata: Nariz intensa y perfumada con aromas de fruta y un toque animal. Estructura agradable y encantadora carnosidad. Buen potencial de envejecimiento.
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla y en asado, quesos con sabor fuerte.
Potencial de maduración: 5-7 años y más
Maduración:10-12 meses en barricas de roble francés con entre un 25 y un 30 % de roble nuevo.
Envejecimiento: Estos vinos disfrutan de unas condiciones óptimas en los sótanos de los bastiones del antiguo Château de Beaune.
Gevrey Chambertin Villages
Viñedo
Descripción:En el corazón de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin es la región con mayor concentración de Grands Crus tintos, entre ellos el legendario Chambertin y Chambertin-Clos-de-Bèze, grandes favoritos de Napoleón. Incluso se ha dicho que el emperador hacía saludar a sus hombres cuando pasaban frente a estos venerables viñedos. Los vinos de Gevrey-Chambertin, todos tintos, son muy demandados por su gran fuerza y suavidad.
Variedad de uva: Pinot noir
Tipo de suelo: Caliza triásica, margas, piedra desmenuzada, arcilla, potasio, fósforo y hierro
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